Détection des allergènes alimentaires

La présence d’un allergène sur le produit fini peut provenir des produits bruts, mais peut aussi provenir de la fabrication, du stockage, et/ou du transport. Il s’agit du risque de contamination croisée. Toutes ces étapes étant difficiles à maîtriser, ce qui est important, c’est de savoir détecter la présence d’allergène et de mettre en place une action préventive pour éviter les contaminations croisées

Quelle solution choisir pour prévenir la présence d’allergènes alimentaires ?

Nous proposons de la détection spécifique d’allergène avec les tests de détection rapide des allergènes ALERTOX :Test immuno-chromatographique rapide pour la détermination qualitative de la présence de l’allergène dans les aliments, sur les ustensiles de cuisine et les surfaces préparatoires des installations de production ou de transformation de denrées alimentaires. Notre gamme permet également la détection non spécifique d’allergènes afin de prévenir les contaminations croisées : Les tests Allersnap d’Hygiena détectent avec beaucoup de précision la présence de protéines et les tests Supersnap Hygiena, par le principe de l’ATP-métrie, détectent les résidus restés sur les surfaces. Vous souhaitez mettre en place des auto-contrôles et les intégrer à votre Plan de Nettoyage et de Désinfection ? Contactez nos équipes qui vous conseillerons pour la solution adaptée à votre situation.

Détecter la présence d'allergènes dans les produits grâce à des kits

Vous souhaitez savoir si vos produits contiennent certains allergènes à déclaration obligatoire ? Nous proposons une méthode rapide de détection spécifique des allergènes alimentaire, les tests Alertox Stick. Il s’agit de kits tout-en-un permettant de faire des prélèvements de produit et de réaliser l’analyse en toute autonomie.Pas besoin d’être spécialiste en microbiologie ou de disposer d’un laboratoire en interne, toute la procédure est simple et bien expliquée. Les tests ont une bonne sensibilité et le seuil de détection est indiqué pour chaque test et pour les matrices validées.