Contrôle d'hygiène par ATPmétrie

L’ATP (Adénosine Triphosphate) est une molécule porteuse d’énergie présente dans tous les organismes vivants, animaux, plantes, y compris dans les moisissures, les bactéries et les levures. Ainsi la mesure de l’ATP sur les surfaces est un outil rapide et efficace pour mesurer l’efficacité du nettoyage. Moins il y aura de biomasse sur l’échantillon prélevé, moins les microorganismes pourront se développer. L’ATP provenant de l’échantillonnage de surface se mélange avec l’enzyme luminescente (Luciférase), cette réaction produit de la lumière et est appelée ATP bioluminescence. L’intensité de la lumière émise est quantifiée par un luminomètre qui donne une valeur en RLU (Unité de lumière relative) Le test d’ATPmétrie ne se substitue pas au test microbiologique, il intervient comme une méthode de contrôle intermédiaire et donc d’alerte précoce permettant de prendre des mesures correctives si nécessaire : – permet d’identifier les endroits critiques – Donne une réponse très rapide (en 15 secondes)- Fournit des données permettant d’effectuer des analyses de tendances et entre donc dans le plan d’une amélioration continue.