Archives des Autocontrôle d’hygiène

Grande distribution, Industrie Agro-Alimentaire, Restauration
ATP-métrie, Détection des pathogènes

21 juin 2024

L’ATPmétrie : une technique essentielle pour le contrôle d’hygiène alimentaire des professionnels

L'hygiène est point critique essentiel de l'industrie alimentaire, affectant directement la sécurité sanitaire et donc la santé des consommateurs. Les professionnels du secteur sont constamment à la recherche de technologies innovantes pour garantir des normes élevées en matière d'hygiène.

Grande distribution, Industrie Agro-Alimentaire, Pharma médical
ATP-métrie, Détection des pathogènes

21 février 2024

Les autocontrôles d’hygiène au service de la sécurité sanitaire

L'hygiène est essentielle pour assurer la sécurité sanitaire des produits mis sur le marché. Par hygiène, on entend tout d’abord propreté pour limiter le risque de contamination environnementale et garantir l’absence de contamination croisée. La contamination peut provenir des matières premières et également de l’environnement de travail.

Grande distribution, Industrie Agro-Alimentaire, Restauration
Détection des allergènes

20 septembre 2023

Comment prouver facilement l’absence de gluten en production alimentaire ?

Vous produisez déjà des aliments sans-gluten ou vous souhaitez vous lancer dans une chaine de production sans gluten. La démarche du Gluten free est délicate et chronophage car le label Gluten free n’est pas remis facilement. Vous pouvez vous affranchir de ce logo et indiquer sur vos emballages que vos produits ne contiennent pas de Gluten. Encore faut-il le prouver !

Restauration
ATP-métrie

19 janvier 2023

Comment contrôler l’hygiène de la vaisselle réutilisable ?

Au niveau de la sécurité sanitaire, l’utilisation d’emballages à usage unique constitue la meilleure option pour garantir l’hygiène alimentaire. Au 1er janvier 2023, les restaurants accueillant plus de 20 couverts en places assises doivent passer à la vaisselle ré-employable pour la restauration sur place, c’est une exigence légale et réglementaire imposée par la loi Anti-Gaspillage et pour une Économie Circulaire (AGEC).

Industrie Agro-Alimentaire
ATP-métrie, Détection des pathogènes

29 avril 2022

Comment se débarrasser des biofilms ?

Un quart des toxi-infections alimentaires collectives sont imputées à une contamination de l’environnement de production ! Les biofilms sont particulièrement redoutés dans l'industrie agro-alimentaire et il est très difficile de s'en débarrasser car il faut avant tout les détecter !

Industrie Agro-Alimentaire
ATP-métrie, Étalonnage

19 octobre 2021

Comment contrôler facilement l’efficacité du nettoyage en production ?

Le nettoyage est la base d'une bonne hygiène. Les produits désinfectants n'auront pas d'effet si les surfaces n'ont pas été correctement nettoyées. Dans cet article, nous vous présentons un outil simple et efficace pour vérifier le bon nettoyage des surfaces et outils de production.

Autocontrôle d’hygiène