Industrie Agro-Alimentaire

Grande distribution, Industrie Agro-Alimentaire, Transport et logistique
Thermomètre à infrarouge

2 avril 2025

Thermomètre à infrarouge professionnel : guide pratique

Le thermomètre à infrarouge est un instrument de mesure de température très prisé des utilisateurs car son utilisation est simple et ludique. En effet il suffit d’appuyer sur une touche pour avoir une valeur qui s’affiche à l’écran sans avoir à être en contact avec l’aliment. Ces appareils sont ainsi largement utilisés dans les secteurs de l’industrie, la logistique, l’agroalimentaire, la restauration et les métiers de bouche.

Grande distribution, Industrie Agro-Alimentaire, Restauration
ATP-métrie, Détection des pathogènes

21 juin 2024

L’ATPmétrie : une technique essentielle pour le contrôle d’hygiène alimentaire des professionnels

L'hygiène est point critique essentiel de l'industrie alimentaire, affectant directement la sécurité sanitaire et donc la santé des consommateurs. Les professionnels du secteur sont constamment à la recherche de technologies innovantes pour garantir des normes élevées en matière d'hygiène.

Grande distribution, Industrie Agro-Alimentaire, Pharma médical
ATP-métrie, Détection des pathogènes

21 février 2024

Les autocontrôles d’hygiène au service de la sécurité sanitaire

L'hygiène est essentielle pour assurer la sécurité sanitaire des produits mis sur le marché. Par hygiène, on entend tout d’abord propreté pour limiter le risque de contamination environnementale et garantir l’absence de contamination croisée. La contamination peut provenir des matières premières et également de l’environnement de travail.

Industrie Agro-Alimentaire, Pharma médical
Enregistreurs process / Datalogger, Enregistreurs USB

21 décembre 2023

Comment contrôler et valider les processus thermiques ?

Les produits, qu’ils soient alimentaires, pharmaceutiques, médicaux et industriels subissent parfois un traitement thermique avant d’être mis sur le marché. Ces traitements thermiques ont pour but de transformer des matières premières, cuire les produits, assurer leur sécurité sanitaire, atteindre des objectifs de conservation ou de qualité selon un cahier des charges défini.

Grande distribution, Industrie Agro-Alimentaire, Restauration
Détection des allergènes

20 septembre 2023

Comment prouver facilement l’absence de gluten en production alimentaire ?

Vous produisez déjà des aliments sans-gluten ou vous souhaitez vous lancer dans une chaine de production sans gluten. La démarche du Gluten free est délicate et chronophage car le label Gluten free n’est pas remis facilement. Vous pouvez vous affranchir de ce logo et indiquer sur vos emballages que vos produits ne contiennent pas de Gluten. Encore faut-il le prouver !

Grande distribution, Industrie Agro-Alimentaire
Thermomètre à infrarouge, Thermomètre à sonde

17 août 2023

Thermomètre alimentaire : garantir la sécurité alimentaire avec Sopac

Quand on travaille avec des produits périssables, le contrôle de la température est essentiel. Les thermomètres garantissent la sécurité alimentaire, la qualité des produits et le respect de la règlementation. C’est pourquoi dans cet article nous partageons notre expertise pour vous donner les meilleurs conseils.

Grande distribution, Industrie Agro-Alimentaire, Transport et logistique
Thermomètre à infrarouge, Thermomètre à sonde

26 avril 2023

Comment contrôler les températures des denrées périssables en livraison et réception ?

Les denrées périssables doivent être stockées et transportées sous température dirigée. La preuve de la conformité doit être apportée en livraison et réception.Quels instruments de mesure utiliser ? Comment se conformer aux réglementations et normes en vigueur ? Comment conserver la traçabilité des données de températures ? Comment prouver facilement la conformité des produits ? En tant qu'expert du suivi de la chaîne du froid, nous vous vous donnons des conseils pour répondre à ces questions !

Grande distribution, Industrie Agro-Alimentaire, Transport et logistique
Thermomètre à sonde

11 avril 2023

Comment utiliser un thermomètre à sonde correctement ?

Prendre des mesures précises à l'aide d'un thermomètre à sonde peut sembler simple, mais il peut être étonnamment facile de ne pas le faire correctement. Il existe une large gamme de thermomètres alimentaires professionnels, dont beaucoup utilisent des sondes de pénétration pour mesurer les températures internes des aliments liquides et solides.

Grande distribution, Industrie Agro-Alimentaire, Transport et logistique
Thermomètre à infrarouge, Thermomètre à sonde

29 mars 2023

Comment savoir si mon thermomètre affiche de bonnes valeurs  ?

Avant de vérifier si un thermomètre affiche de bonnes valeurs, il convient de bien comprendre ce qu’est un thermomètre, de quoi il se compose, ce qu’il mesure et comment… Ensuite il sera plus facile de comprendre pourquoi un thermomètre alimentaire ne donne pas parfois de bonnes valeurs  !

Industrie Agro-Alimentaire, Restauration
Enregistreurs process / Datalogger, Enregistreurs USB

7 février 2023

Et si vous optimisiez vos traitements thermiques ?

Dans cet article, Sopac, expert du suivi des procédés thermiques vous explique comment optimiser vos traitements thermiques, comment revoir les barèmes de cuisson, comment effectuer la surveillance et la vérification des procédés thermiques.

Industrie Agro-Alimentaire

2 février 2023

La validation des process thermiques avec Mérieux NutriSciences

Chez Mérieux NutriSciences, nous proposons des services d’analyses, de conseils, de formations, d’audits, des solutions pratiques pour les professionnels de l’alimentation et de l’emballage alimentaire (production, distribution, restauration).

Industrie Agro-Alimentaire, Pharma médical, Transport et logistique
Enregistreurs connectés, Enregistreurs USB

26 janvier 2023

Contrôle et monitoring des produits sous température dirigée

Certains produits alimentaires, pharmaceutiques et médicaux doivent être conservés sous température dirigée. Le but est de respecter les plages de températures réglementaires et/ou définies par le cahier des charges qualité. Leur sécurité sanitaire est en jeu. Une rupture de la chaîne du froid peut altérer la qualité sanitaire du produit. Cela peut mettre en danger la santé du consommateur.