Les processus de cuisson doivent respecter des températures bien précises que ce soit pour de la cuisson en four, la pasteurisation et la stérilisation en autoclave. Il en va de la qualité organoleptique du produit et de sa salubrité avec la destruction des microorganismes potentiellement présents. Il s’agit d’une étape de la vie du produit déterminante et il convient de suivre la température de manière fiable et précise avec des appareils de mesure de température performants.
Sopac, spécialiste des températures depuis plus de 40 ans, et partenaire de fabricants renommés d’instruments de mesure comme ebro, ETI, Datapaq….vous propose une gamme complète pour le suivi des températures de cuisson, allant du thermomètre à l’enregistreur embarqué pour process.
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