Thermomètre avec sonde pour le sous-vide

Suivi de température des aliments sous-vide

Principe de la cuisson sous vide

  • les aliments sont scellés dans des sacs en plastique hermétiques, sans air, et cuits dans un bain d'eau pendant une période prolongée, à basses températures
  • Cette technique permet d'éviter une cuisson excessive et préserve les qualités organoleptiques des aliments


Sopac propose des thermomètres spécialement adaptés à la prise de température d'aliments sous-vide.
L'aiguille fine d'un diamètre de 1.1 mm de la sonde de cuisson sous-vide permet de percer les sacs avec précision, le ruban adhésif permet aux utilisateurs de percer le sac sous vide durant la cuisson pour contrôler la température à cœur et de le refermer sans perdre le vide autour des ingrédients.

 

Les différents modèles de thermomètre du cuisson sous-vide
Découvrez nos solutions pour le contrôle de la température d'aliments conditionnés sous-vide ! Nous avons retenu pour vous des modèles de thermomètre de cuisson sous-vide seul et il est également possible d'opter pour le set thermomètres sonde sous vide et sonde pour four. La sonde de cuisson sous vide peut être facilement remplacée.

 

Utilisation du thermomètre de cuisson sous vide

La plage de mesure de la sonde sous-vide va de -99.9°C à +1372°C. Une fois la sonde positionnée, les résultats s'affichent en quelques secondes à l'écran. L'aiguille de la sonde étant très fine, le résultat est très rapide. Vous pouvez utiliser une bande adhésive sous-vide que vous coller sur l'emballage. Cela permet de conserver l'étanchéité de l'emballage. Cet appareil convient aux professionnels de l'agroalimentaire.

 

Pour plus d'informations

Si vous souhaitez plus de renseignements sur le thermomètre de cuissons sous vide, ou la sonde sous vide, leur fonctionnement, leurs différentes applications, etc, nos professionnels sont à votre écoute et vous donneront toutes les informations qui vous seront nécessaires.

SET THERMOMETRES sonde sous-vide + sonde four
Thermomètre avec sonde et ruban pour le sous-vide, sonde four, pochet...
161,78 € l'unité
SET THERMOMETRES SOUS VIDE
Thermomètre avec sonde sous-vide 6 cm, bande adhésive et pochette
129,00 € l'unité
Capteur de rechange pour le sous-vide 60 mm
Capteur sous-vide connexion SMP
48,90 € l'unité
SOUS VIDE THERMAPEN 3
Thermomètre à sonde pliable pour le sous vide
90,00 € l'unité
Sonde de rechange four
capteur de rechange pour connexion SMP
57,00 € l'unité
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