Au fur et à mesure qu’elle est utilisée, l’huile se dégrade et elle peut devenir dangereuse pour la consommation humaine. C’est pourquoi avoir une bonne gestion de la qualité de l’huile est un enjeu sanitaire majeur, surtout pour les enseignes de restauration pour qui la friture est au cœur de leur métier. Dans cet article, nous vous présentons notre expertise dans le suivi de la qualité de l'huile de friture et son optimisation.
